Buzağıların sindirim sistemi ile yetişkin ruminantların sindirim sisteminin farklarını öğrenebilirim ?
Buzağı-Oğlak-Kuzu gibi yeni doğmuş ruminant yavrularında 4 bölmeli mide (işkembe-börkenek-kırkkat ve şırdan kapasite olarak değerlendirildiğinde %60-80 i şırdandır. Ön mideler dediğimiz diğer bölümler gelişmemiştir. Yavrular süt içtiklerinde yemek borusu ile şırdan birleşir ve süt doğrudan şırdana gider. Dolayısıyla genç hayvanlar süt tüketmeye devam ederlerse ön mideler (börkenek, kırkkat ve işkembe) hacim ve epitel yapısı itibarıyle gelişmez. Yavrular kaba ve kesif yem (katı yemler) almaya başladığı zaman ön mideler ve özellikle işkembe hem hacimsel, hem de epitel yapısı hızlıca gelişir. 6-8 hafta sonra ön mideler ve özellikle işkembe toplam hacimin %60-80’ine ulaşır.
Süt işkembe gelişimini olumsuz etkiler. Kesif yemler işkembede epitel gelişimini uyarır ve emilim yüzeyi artırılmış olur. Kaba yemler ise işkembe kaslılığına ve hacmine katkı sağlayabilir. Buzağılarda işkembe fiziksel olarak bu şekilde gelişirken aynı zamanda mikroflora da ergindekilere benzer hale ancak sütten kesimden bir kaç hafta sonra ulaşır. Ruminantlarda sindirimi zor olan ve insan gıdası olarak kullanılamayan yan ürünlerin kullanılması esastır. Selüloz ve hücre duvarı elemanları ancak miroorganizmalar tarafından sindirilebilir. İşkembeli hayvanların enerji, esansiyel amino asit, esansiyel yağ asidi ve B grubu vitamin gereksinmeleri mikroorganizmalar tarafından sağlanır. İşkembe hem hacimsel, hem de mikroflora bakımından gelişmediği durumlarda (sütten kesimden öncesinde olduğu gibi) ihtiyaç duyulan besin maddeleri belli düzeyde tek midelilerde olduğu gibi hayvanlara verilen yemde sağlanmalıdır. Mikrobiyel flora dengeleri hayvalar katı yem aldıkça outurur. İşkembeli hayvanlarda işkembedeki mikropların görevi selülozu sindirmek, esansiyel amino asit, esansiyel yağ asitleri ve B grubu vitainler sağlamaktır. İşkembede mikrobiyel çoğalma ne kadar iyiyse selüloz sindirimi ve mikrobiyel besin madde temini o kadar fazla olacak demektir. İşkembeli hayvanları iyi beslemek demek mikropları iyi beslemek demektir. Zira işkembede çoğalan mikroplar yem gibi şırdanda ve ince bağırsaklarda sindirilip hayvan tarafından kullanılmaktadır. Bu nedenle işkembe koşullarını optimize edecek (pH, oksijensizlik, besin madde temini ve dengesi, işkembeye gelen besin maddelerinin senkronizasyonu) rasyon düzenlemelerinin en önemli hedefidir.
